Markette "avokado" diye tek bir meyve görürüz. Oysa dünyada yüzlerce avokado çeşidi var ve tatları, kabukları, olgunlaşma şekilleri birbirinden epey farklı. Türkiye'de avokado en çok Akdeniz kıyısında, Alanya, Gazipaşa, Anamur ve Mersin çevresinde yetişir. Bu bölgede en sık karşılaşacağınız çeşitleri sizin için derledik.

Hass

Dünyada en çok bilinen çeşit. Kabuğu kalın ve pürüzlüdür. Toplandığında yeşildir, olgunlaştıkça koyu mor ve siyaha döner. Bu yüzden ne zaman yeneceğini anlamak en kolay çeşittir. Yağ oranı yüksektir, eti çok kremamsı ve hafif cevizimsi bir tadı vardır. Ezme ve kahvaltılık için birebirdir. Akdeniz kıyısında hasadı genellikle sezonun ikinci yarısında, kış sonundan ilkbahara doğru yapılır.

Fuerte

Armut biçimli, kabuğu ince ve düz bir çeşittir. En önemli özelliği olgunlaşınca da yeşil kalmasıdır. Rengine bakıp "daha olmamış" demeyin, avuç testi yapın. Tadı Hass'a göre daha hafif ve tereyağımsıdır. Dilimlenip salataya girmeye çok uygundur. Hasadı genellikle kış aylarında yapılır.

Bacon ve Zutano

Sezonu açan erken çeşitlerdir, sonbaharda ilk bunlar toplanır. Kabukları ince, parlak ve açık yeşildir. Yağ oranları daha düşük, etleri daha sulu ve tatları daha hafiftir. Avokadonun yoğun tadını sevmeyenler için iyi bir başlangıçtır. Smoothie ve salatada rahat kullanılır.

Ettinger

Uzun ve ince yapılı, kabuğu düz ve parlak yeşil bir çeşittir. Sonbahar sonu ile kış başında hasat edilir. Eti yumuşak ve dengeli bir tattadır. Olgunlaştığında yine yeşil kalır.

Hangi Çeşit Hangi Sofraya?

• Ezme ve kahvaltılık: Hass. Kremamsı yapısı kolay ezilir, ekmeğe güzel yayılır.
• Dilimleyip salataya: Fuerte ve Ettinger. Dilimleri dağılmadan durur.
• Smoothie ve hafif tarifler: Bacon ve Zutano. Tadı baskın olmadığı için meyvelerle iyi anlaşır.

Sık Yapılan Bir Yanılgı

"Yeşil kabuklu avokado olmamıştır" düşüncesi doğru değil. Bu sadece Hass için geçerli bir ipucudur. Diğer çeşitlerde olgunluğu kabuk rengi değil, meyvenin hafifçe esnemesi gösterir. Nasıl kontrol edeceğinizi olgunlaştırma rehberimizde adım adım anlattık.

Sezon Ne Zaman?

Akdeniz kıyısında avokado sezonu kabaca ekimde erken çeşitlerle başlar ve ilkbaharda Hass ile sona erer. Bu takvim yıla, havaya ve bahçeye göre birkaç hafta kayabilir. Avokado dalda yumuşamadığı için ağaçta bir süre bekleyebilir. Bu sayede her çeşit kendi hasat zamanında, günü gelince toplanır.

Bahçemizden hasat gününde kutulanan avokadoları avokado paketlerimizde bulabilirsiniz. Siparişinizdeki çeşidi merak ediyorsanız WhatsApp hattımızdan sorabilirsiniz.