Kutunuzu açtınız ve avokadolar taş gibi sert. Endişelenmeyin, bu iyi bir işaret. Avokado ağaçta iriliğini ve yağını kazanır ama dalda yumuşamaz. Ağaçta ne kadar beklerse beklesin sert kalır, ancak koparıldıktan sonra yumuşamaya başlar. Biz de avokadolarımızı tam hasat zamanında toplayıp sert halde gönderiyoruz. Böylece yolda ezilmez, olgunlaşmayı siz kendi mutfağınızda, istediğiniz hızda yönetirsiniz.

Kutu Gelince İlk Yapılacaklar

• Kutuyu kapalı bırakmayın. Avokadoları çıkarıp tek kat olacak şekilde dizin.
• Mutfakta gölge bir köşe yeterli. Kalorifer, fırın ve cam önü avokadoyu eşit olgunlaştırmaz.
• Hepsini birden aynı yere koymak zorunda değilsiniz. Hangi gün kaç tane yiyeceğinizi düşünüp ayırın.

Gün Gün Olgunlaşma

Oda sıcaklığında, yani 20 ile 24 derece arasında, avokado genellikle 3 ile 7 gün içinde yeme kıvamına gelir. Süre çeşide ve meyvenin hasattaki durumuna göre değişir. Her gün bir kez kontrol etmek yeterlidir.

Yeme Kıvamına Geldiğini Nasıl Anlarsınız?

Avuç testi: Avokadoyu parmak uçlarınızla değil, avucunuzun içiyle tutup hafifçe sıkın. Hafif esniyorsa hazırdır. Parmak ucuyla yoklamayın, iz kalan yer birkaç saat içinde kararır.

Sap testi: Sapın bulunduğu küçük kapakçığı tırnağınızla kaldırın. Altı açık yeşilse avokado tam kıvamındadır. Kapakçık zor çıkıyorsa biraz daha bekleyin. Altı kahverengiyse meyve olgunluğu geçmeye başlamıştır, hemen tüketin.

Kabuk rengi: Bu test her çeşitte işe yaramaz. Hass olgunlaşınca koyu mor ve siyaha döner. Fuerte gibi çeşitler ise yumuşasa da yeşil kalır. Çeşitlerin farkını avokado çeşitleri yazımızda anlattık.

Hızlandırmak İsterseniz

Avokadoyu bir kese kâğıdına koyun, yanına bir elma ya da muz atın ve ağzını kıvırın. Muz ve elma etilen adlı doğal bir gaz salar. Gaz kâğıdın içinde kalınca avokado bir iki gün erken yumuşar. Bunun için Alanya muzu birebirdir. Naylon poşet kullanmayın, nem tutar ve küf yapabilir.

Yavaşlatmak İsterseniz

Yeme kıvamına gelen avokadoyu buzdolabına alın. Soğuk, olgunlaşmayı neredeyse durdurur ve size 2 ile 4 gün daha kazandırır. Ama sert avokadoyu buzdolabına koymayın. Soğukta olgunlaşamaz, sonra çıkarsanız da düzgün yumuşamayabilir.

Kesilmiş Avokado Nasıl Saklanır?

• Yarısını kullanacaksanız çekirdekli yarıyı saklayın. Çekirdek, altındaki eti havadan korur.
• Kesik yüzeye biraz limon suyu sürün. Evde limon yoksa siparişinize limon ekleyebilirsiniz.
• Streç filmi doğrudan meyvenin yüzeyine değecek şekilde sarın ve buzdolabına koyun. Bir gün içinde tüketin.
• Yüzeyde hafif kararma olursa ince bir tabakayı kazıyıp atın, alt kısmı yenebilir.

Fazla Geldiyse Dondurun

Hepsi aynı anda olgunlaştı ve yetişemiyor musunuz? Avokadoyu ezin, her avokado için bir yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve ağzı kapalı bir kapta dondurun. Üç dört ay saklanır. Çözülünce dilimlik olmaz ama smoothie, ezme ve soslar için idealdir.

Ne Zaman Atmalı?

İçi baştan sona kahverengi ve lifli, kokusu ekşi ya da küflüyse tüketmeyin. Sadece birkaç kahverengi nokta varsa o kısımları ayıklayıp gerisini kullanabilirsiniz.

Siparişinizle ilgili bir sorunuz olursa WhatsApp hattımızdan bize yazabilirsiniz.